اگر به دنبال نوشیدنی‌ای خوشمزه و خاص برای شروع روز هستید، لاته می‌تواند انتخابی بی‌نظیر باشد. لاته ترکیبی از اسپرسو و شیر بخار داده‌شده است که طعمی ملایم و دلنشین دارد. طرز تهیه لاته در خانه برخلاف تصور بسیاری، ساده و سریع است. تنها به مقداری قهوه اسپرسو و شیر نیاز دارید. اگر دستگاه اسپرسو ندارید، نگران نباشید؛ روش‌های جایگزین هم وجود دارد که در ادامه آموزش خواهیم داد. با یادگیری طرز تهیه لاته خوشمزه در خانه، دیگر نیازی به رفتن به کافی‌شاپ نخواهید داشت و میتوانید هر زمان که خواستید، این نوشیدنی محبوب را آماده کنید.
قهوه اسپرسو (۱ یا ۲ شات) : با اسپرسوساز یا حتی موکاپات درست میشه.
شیر پرچرب (حدود ۱ لیوان) : شیر پرچرب کف بهتری میده.
(اختیاری) شکر یا شربت طعم‌دار.
دستگاه اسپرسو یا موکاپات
قابلمه کوچیک یا مایکروویو برای گرم کردن شیر
فرنچ‌پرس، همزن دستی یا حتی یک بطری درب‌دار برای کف‌گیری شیر
فنجان یا لیوان
اگر اسپرسوساز داری: یه شات یا دوبل اسپرسو بگیر (حدود ۳۰–۶۰ میلی‌لیتر).
اگر موکاپات داری: آب بریز، قهوه آسیاب شده نسبتا ریز بریز و بذار روی شعله ملایم تا قهوه غلیظ بیاد بالا.
شیر رو تو قابلمه کوچیک بریز و روی حرارت ملایم بذار تا داغ بشه (حدود ۶۵ درجه، یعنی داغ باشه ولی نجوشه).
می‌تونی تو ماکروویو هم گرمش کنی..
با فرنچ‌پرس: شیر داغ رو بریز داخلش، دسته رو چند بار بالا و پایین کن تا کف نرم درست بشه.
با بطری یا شیشه درب‌دار: شیر گرم رو بریز توش، درب رو محکم ببند و ۳۰ ثانیه تکون بده.
با همزن دستی: شیر رو هم بزن تا کف کنه.
اسپرسو رو توی فنجان بریز.
شیر داغ رو آروم اضافه کن.
در آخر کف شیر رو قاشقی بریز روی نوشیدنی.
(اختیاری: می‌تونی روش کمی پودر کاکائو یا دارچین بپاشی.)
برای اینکه لاته شما طعمی حرفه‌ای داشته باشد، رعایت چند نکته کلیدی اهمیت دارد. اول اینکه از قهوه‌ی باکیفیت استفاده کنید. دانه‌های تازه و آسیاب‌شده طعم بهتری به لاته می‌دهند. دوم، شیر مناسب انتخاب کنید؛ شیر پرچرب باعث می‌شود کف شیر بهتری داشته باشید. سوم، دمای شیر را کنترل کنید؛ اگر شیر بیش از حد داغ شود، طعم بدی به لاته میدهد. چهارم، نسبت بین اسپرسو و شیر را رعایت کنید؛ نسبت معمول ۱ به ۳ است. یعنی به ازای هر یک شات اسپرسو، سه برابر شیر اضافه می‌کنید. پنجم، تمرین کنید! درست کردن یک لاته خوشمزه نیاز به کمی تمرین دارد، مخصوصاً اگر بخواهید کف شیر خوب و یکنواخت داشته باشید. رعایت همین نکات ساده، کیفیت نوشیدنی شما را چند برابر می‌کند.
اگر در خانه دستگاه قهوه‌ساز ندارید، باز هم میتوانید آموزش درست کردن لاته را به‌راحتی یاد بگیرید.. کافی است قهوه آسیاب شده را با مقدار کمی آب داغ ترکیب کنید تا عصاره قوی و غلیظی به دست آید. برای گرم کردن شیر، میتوانید از شیرجوش یا قابلمه کوچک استفاده کنید. اگر همزن برقی یا دستی ندارید، حتی یک بطری درب‌دار هم کف شیر خوبی ایجاد می‌کند؛ فقط کافیست شیر گرم را داخل بطری بریزید و چند بار شدید تکان دهید.
با این روش‌ها، طرز تهیه لاته در خانه به ابزار گران‌قیمت نیاز ندارد و شما میتوانید با کمترین امکانات، یک فنجان لاته خوشمزه و دلچسب درست کنید. لذت درست کردن لاته با دست‌های خودتان، تجربه‌ای خاص است که ارزش امتحان کردن را دارد.
برای کسانی که طعم کلاسیک لاته را دوست دارند ولی به دنبال تنوع هستند، طرز تهیه لاته خوشمزه با افزودنی‌های مختلف می‌تواند بسیار جذاب باشد. شما میتوانید به نوشیدنی خود طعم‌دهنده‌هایی مثل وانیل، دارچین، کارامل، شکلات یا حتی پودر کاکائو اضافه کنید. فقط کافیست چند قطره عصاره یا مقدار کمی پودر طعم‌دهنده را در مرحله افزودن شیر به اسپرسو مخلوط کنید.
اگر به طعم شیرین علاقه دارید، میتوانید قبل از افزودن شیر، کمی شکر قهوه‌ای یا شیره افرا به اسپرسو اضافه کنید. این کار طعم لاته را عمیق‌تر و خاص‌تر می‌کند. طرز تهیه لاته با طعم‌های مختلف، راهی ساده برای شخصی‌سازی نوشیدنی موردعلاقه‌تان است. امتحان کردن این گزینه‌ها به شما کمک می‌کند تا بهترین نسخه لاته را برای ذائقه خودتان بسازید.
اگر گیاه‌خوار هستید یا شیر حیوانی مصرف نمی‌کنید، دستور تهیه لاته ساده برای شما هم وجود دارد. شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر جو، شیر نارگیل یا شیر سویا گزینه‌های مناسبی هستند. در میان اینها، شیر جو (Oat milk) به دلیل داشتن بافت خامه‌ای و قابلیت کف‌دهی بالا، یکی از بهترین انتخاب‌هاست.
برای طرز تهیه لاته خوشمزه با شیر گیاهی، همان مراحل قبل را دنبال کنید: اسپرسو تهیه کنید، شیر گیاهی را گرم کرده و کف ایجاد کنید، سپس به‌آرامی آن را روی قهوه بریزید. شیرهای گیاهی طعم خاص خود را به لاته می‌دهند و آن را تبدیل به نوشیدنی‌ای متفاوت و دلچسب می‌کنند. حتی اگر گیاه‌خوار نیستید، پیشنهاد می‌کنیم یک بار لاته با شیر بادام یا جو را امتحان کنید.
حالا که آموزش صفر تا صد طرز تهیه لاته را یاد گرفتید، وقت آن است که خودتان دست به کار شوید. همان‌طور که دیدید، درست کردن لاته در خانه نیاز به تجهیزات حرفه‌ای ندارد. با رعایت چند نکته و استفاده از دستور تهیه لاته ساده، میتوانید نوشیدنی‌ای با کیفیت کافی‌شاپی تهیه کنید. فقط کافیست دقت کنید که مواد اولیه تازه و با کیفیت باشند و شیر را در دمای مناسب کف‌دار کنید.
اگر این اولین بار است که لاته درست می‌کنید، ممکن است نیاز به کمی تمرین داشته باشید، اما خیلی زود به مهارت لازم می‌رسید. طرز تهیه لاته خوشمزه در خانه یک مهارت ساده ولی لذت‌بخش است که هر دوستدار قهوه‌ای باید آن را بلد باشد. پس دفعه بعد که هوس یک نوشیدنی گرم کردید، به جای بیرون رفتن، خودتان یک فنجان لاته دلچسب درست کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.
